Les plats à base de poissons typiquement Japonais

J'ai décidé de vous faire maintenant une petite liste de plats Japonais à base de poisson accompagner pour chacun d'eux d'un petit descritif: aliments utilisés etc....

CHIRASHI-ZUSHI

Plat populaire japonais à base de riz vinégré servi dans un bol ou dans une boîte en laque, dans lequel on ajoute des tranches de poisson cru, de kamaboko, ou des morceaux de fruits de mer.

MAKI-ZUSHI

Rouleau de riz vinégré garni de thon, de concombre et de kanpyô.

SASHIMI

Filets de poisson cru accompagnés de daikon râpé, assaisonnées avec du shôyu et un peu de wasabi. Les poissons souvent utilisés dans la confection des sashimi sont le saumon, le thon, la daurade et la bonite

SUSHI

Boulette de riz recouverte d'une tranche de poisson cru (thon, saumon, daurade, etc...), assaisonnée de sushizu (vinaigre de riz sucré) et d'une pointe de wasabi. On peut remplacer le poisson par des fruits de mer (crevettes, calamar, oursin, etc ...), par des oeufs de poisson tel que l'ikura, ou par un morceaux d'omelette. Les sushi sont toujours accompagnés de gari (gingembre mariné).

UNAJÛ

Préparation à base d'anguille. Servies dans une boîte en laque ou dans un bol, les tranches d'anguilles grillées au feu de bois sont posées sur le riz. le tout arrosé d'une sauce légèrement sucrée.

YAKIZAKANA

Poisson grillé accompagné de riz et d'une soupe miso, qui constitue le petit déjeuner japonais.(désolé j'ai pas trouvé de photos)

Et voila pour les plats à base de poissons! La prochine fois ce sera au tour des viandes ou des Nabemono (fondues japonaises).

D'ici là régalez vous!!!